Zutaten
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| | | FÜR 4 PORTIONEN |
500 | Gramm | | Rinderhack |
1 | | | Altbackenes Brötchen |
1 | mittl. | | Zwiebel |
1 | | | Ei |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
2 | Teel. | | Mittelscharfer Senf |
16 | | | Ganz dünne Streifen durchw. |
| | | -- Speck |
2 | Essl. | | Öl zum Braten |
1 | | | B. Sahne |
1/4 | Ltr. | | Klare Brühe (Instanz) |
1 | Essl. | | Grüne Pfefferkörner |
2 | Essl. | | Dunkler Soßenbinder (evtl. |
| | | -- mehr) |
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Zubereitung
Brötchen in Wasser einweichen, Zwiebel feinhacken. Hackfleisch, gut ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Senf mit dem Handrührgerät verknoten. 8 flache Frikadellen formen, den Rand mit je 2 Scheiben Speck umwickeln, mit einem Hölzchen feststecken. Frikadellen in heißem Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 von jeder Seite 6 - 7 Min. braten. Danach warm stellen. Bratensatz mit Sahne und Brühe ablöschen, Pfefferkörner zufügen, Soßenbinder einrühren, aufkochen, auf der ausgeschalteten Kochstelle noch etwas nachkochen lassen, gut abschmecken. Mit den Frikadellen zusammen anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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