Zutaten
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| | | | ZUTATEN |
| 1 | klein. | | Rote, fein gehackte |
| | | | -- Zwiebel |
| 400 | Gramm | | Mageres Rinderhack |
| 2 | | | Zerdrückte Knoblauchzehen |
| 80 | ml | | Rotwein |
| 125 | ml | | Hühnerbrühe |
| 2 | Teel. | | Brauner Zucker |
| 50 | Gramm | | Gehackte Kalamata-Oliven |
| | | | -- ohne Stein |
| 1 | Essl. | | Frische |
| | | | -- Oreganoblätter |
| 2 | groß. | | Tomaten |
| 150 | Gramm | | Zerkleinerter Rucolasalat |
| 1 | Teel. | | Balsamico-Essig |
| 1 | Essl. | | Natives Olivenöl |
| 1 | | | Italienisches Weißbrot |
| | | | (diagonal in 8 dicke |
| | | | -- Scheiben geschnitten) |
| 1 | | | Halbierte Knoblauchzehe |
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Zubereitung
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln auf mittlerer Stufe weich dünsten. Temperatur erhöhen und Hackfleisch bröselig braten. Fleisch mit einer Gabel oder einem Holzlöffel zerdrücken. Knoblauch, Rotwein, Brühe, Zucker und Oliven unterrühren. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Oreganoblätter zufügen und warm stellen. Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit den zerkleinerten Rucolablättern mischen. Mit Essig, Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer anmachen. Brotscheiben toasten und mit der halben Knoblauchzehe einreiben. Hackfleisch mit dem Löffel auf 4 Scheiben Brot geben. Den Tomaten-Rucola- Salat auf die anderen 4 Scheiben geben.
:Stichworte : Hackfleisch, Imbiss, Snack
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