Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 587

Vorheriges Rezept (586) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (588)

KRbis-Koriander-Topf

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

2 Stängel  Zitronengras
1   Stck Ingwer; frisch
500 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
2   Eigelbe
3 Essl. Semmelbr"sel
    ; Salz
    ; Pfeffer
400 Gramm  Krbis
3 Stängel  Fr. Koriander
1 Stange  Lauch
5 Essl. Oel
150 Gramm  Langkornreis
500 ml  Brhe
    ; Muskat
1 Prise  Kreuzkmmel
5 Essl. Orangensaft
 

Zubereitung

Unteren Teil vom Zitronengras und Ingwer fein hacken. Fleisch mit Eigelb, Br"seln, Zitronengras und Ingwer verkneten, salzen, pfeffern und B"llchen formen. Krbis putzen, waschen, 1-2 cm groá wrfeln, Korianderstiele hacken. Lauch in dnne Ringe teilen. Krbis und Lauch kurz andnsten, salzen, pfeffern. In einem Topf 1 tb Oel erhitzen, Reis und Koriander anschwitzen, Brhe, Muskat, Kreuzkmmel zugeben, 30 Min. bei milder Hitze kochen.
 
Fleischb"llchen in Oel portionsweise kr"ftig anbraten, dann etwa 3 Min. bei mittlerer Hitze weiterbraten. Das Gemse unter den Reis heben, mit Orangensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Fleischb"llchen und Koriandergrn servieren. pro Port. 640 kcal/2700 kJ

Quelle

ARD/ZDF
Ilka Spiess

Vorheriges Rezept (586) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (588)