Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 589

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Kadinbudu Koefte (Frauenschenkel Frikadellen)

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Rindermett
500 Gramm  Reis
1 Teel. Margarine
1   Zwiebel
2   Eier; (1)
1   Eier; (2)
1 Bund  Petersilie
    Salz
    Pfeffer
    Oel
1 kg  Erbsen
 

Zubereitung

Die Haelfte des Hackfleisches mit der Margarine anbraten und danach lauwarm abkuehlen lassen. Waehrend des Abkuehlens den Reis kochen. Den gekochten Reis mit dem angebratenem Hackfleisch vermischen, dann die restlichen Zutaten (Eier (1)) zugeben und mit dem rohen Hackfleisch vermischen. Die Masse etwas ruhen lassen. Dann walnussgrosse Stuecke nehmen und oval formen, in Ei (2) wenden und in heissem Oel braten.
 
Die gebratenen Frikadellen auf einem ovalen Teller legen und mit Erbsen garnieren.

Quelle

Hausrezept von
Funda und Werner Schiek
2:2426/3035.19 - 24.05.94

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