Zutaten
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| | | | ZUTATEN |
| 500 | Gramm | | Mageres Rindfleisch |
| 125 | Gramm | | Geräucherter Bauchspeck |
| 1 | Bund | | Suppengrün |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 1/8 | Ltr. | | Weißwein |
| 1 | gestr. TL | | Salz |
| 1/2 | Ltr. | | Klare Fleischsuppe (Instant) |
| 1 | Dose | | Tomatenmark (60 g) |
| 1 | Essl. | | Spaghettigewürz |
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Zubereitung
Das Rindfleisch würfeln, durchdrehen, beiseite stellen. Den Speck und das gewaschene Suppengrün durch den Fleischwolf drehen und diesen Brei in einer kunststoffbeschichteten Pfanne bei schwacher Hitze braten, bis das Fett ausgebraten ist. In einen Topf geben. In der Pfanne das öl erhitzen, das Rinderhack unter ständigem Wenden und Zerzupfen bräunen, mit dem Wein angießen und salzen.
Den Wein völlig einkochen lassen. Die Frischmasse zum Speck-Grün geben, mit der Fleischsuppe aufgießen, Tomatenmark und Würzmischung einrühren. Ohne Deckel etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Sugo cremig fließend ist. Beilage: an erster Stelle Spaghetti, aber auch andere Nudelsorten.
:Stichworte : Hackfleisch, Sauce, Soße
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