Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 6

Aprikosen-Hackfleischbällchen

( 1 Rezept )

Zutaten

1	Dose	Aprikosen, getrocknet
1		Aubergine
1		Ei
1	Dose	Engelshaar-Teig
		Knoblauch
		Kräuter der Provence
		Öl
1		Paprika, rot
		Pfeffer
200	Gramm	Rindergehacktes
		Rotwein
		Salz
		Sojasauce
		Tomatenmark

Zubereitung

Zubereitung: Das Hackfleisch mit einem Ei und getrockneten, klein gewürfelten Aprikosen, Salz und Pfeffer vermengen. Daraus kleine Bällchen formen und diese in heissem Öl knusprig braten. Paprika und Aubergine, klein würfeln, mit Kräutern der Provence und einer Knoblauchzehe in heissem Öl anschwitzen.

Tomatenmark zu dem Gemüse geben, mit Rotwein, einem Schuss Sojasauce und frischen gehackten Kräutern abschmecken. Engelshaarteig in heissem Fett fritieren, über den fertigen Teig etwas Salz geben.

Das Gemüse auf einen Teller und darauf die Bällchen geben, das fritierte Engelshaar darüber legen.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Maximus, Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon aus dem Burgenland in Österreich.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext, Kochduell,
07.
04. 2000
wiederholt am 08. 08. 00

Erfasst von Heinz Thevis VOX am 19.10.2004

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