Zutaten
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| | | ZUTATEN |
250 | Gramm | | Mangold oder Spinat |
1/8 | Ltr. | | Wasser |
500 | Gramm | | Rindergehacktes |
200 | Gramm | | Semmelbrösel |
150 | Gramm | | Geriebener Parmesankäse |
3 | | | Eier |
1/2 | Bund | | Petersilie |
| | | Salz, weißer Pfeffer |
1 | Ltr. | | Heiße Instant-Fleischbrühe |
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Zubereitung
Mangold oder Spinat verlesen, unter kaltem Wasser abspülen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Wasser mit Salz aufkochen, Mangold oder Spinat darin 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Wieder auf ein Sieb zum Abtropfen geben.
Für die Suppe Rindergehacktes, Semmelbrösel, Parmesankäse und Eier in einer Schüssel miteinander verkneten. Petersilie abspülen, mit Haushaltspapier trockentupfen und fein hacken. Mit Salz und Pfeffer an die Fleischmasse geben.
Walnussgroße Klößchen formen. Mangold oder Spinat grob hacken und mit den Fleischklößchen in die Fleischbrühe geben. Darin 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. In einer Terrine servieren.
:Stichworte : Eintopf, Hackfleisch, Suppe
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