Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 611

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Kalter Hackbraten

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KALTER HACKBRATEN
750 Gramm  Gem. Hackfleisch
    (Rind-, Schwein-,
    -- Kalbfleisc
100 Gramm  Weißbrot (ohne Rinde)
150 ml  Warme Milch
1   Eier
1   Zwiebel oder Schalotte
2   Knoblauchzehe
1/2 Bund  Petersilie
2 Essl. Pfefferkörner
1 Essl. Senf
1 Teel. Salz
10 Gramm  Butter, weiche
1 Essl. Rosmarinnadeln
169 Gramm  Iweiß, 125 g Fett, 63 g Koh
 

Zubereitung

Brot in kleine Würfel schneiden, in der Milch einweichen, dann mit einer Gabel fein zerdrücken. Hackfleisch, Brot, Ei, gehackte Zwiebel, Petersilie und Pfefferkörner, durchgepresste Knoblauchzehen, Senf und Salz in eine e Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem Hackteig zusammenkneten. Den Teig in eine gefettete Kastenkuchenform füllen und d glattstreichen. Die Oberseite mit weicher Butter er bestreichen, mit t Rosmarinnadeln bestreuen. Im Backofen garen.
 
Schaltung:
 
190 - 210GradC, 2. Schiebeleiste v.u.
 
160 - 180GradC, Umluftbackofen
 
50 - 55 Minuten
 
Den Hackbraten etwas abgekühlt aus der Form heben, über Nacht zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
 
Den Braten in dünne Scheiben schneiden, mit Kräuter-Vinaigrette servieren.
 
Dazu schmecken marinierte Tomaten und Weißbrot.
 
169 g Eiweiß, 125 g Fett, 63 g Kohlenhydrate, 8834 kJ, 2108 kcal.
 
Zubereitungszeit 80 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 8 / 95 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
 
Erfasser: Lothar
 
Datum: 11.08.1995
 
Stichworte: P4, Einfach, August, Fleisch, Hack
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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