Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 632

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Kebab-Hamburger an Pfefferminzsauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 groß. Zwiebel; sehr fein gehackt
4   Knoblauchzehen; dito
1   Ei
2 Essl. Senf
1 Essl. Majoran
1 Essl. Rosmarinnadeln; gehackt
600 Gramm  Lammfleisch; gehackt
4 Essl. Olivenoel
    ; Salz
    ; Pfeffer
    Tabasco

   SAUCE
3 Zweige  Pfefferminze
200 Gramm  Saurer Halbrahm
100 Gramm  Joghurt nature
    ; Pfeffer
    ; Salz
 

Zubereitung

Alle Zutaten mit dem Fleisch gut vermengen. Davon ovale 'Hamburger' formen, auf Spiesse stecken. Die 'Hamburger' anfaenglich auf Alufolie auf den Grill legen, damit das Fleisch zusammenhaelt. Sobald es heiss ist, Folie entfernen, das Fleisch auf den Grill ca. 15 Minuten rundherum braten.
 
Fuer die Sauce Pfefferminzblaetter fein hacken, mit dem sauren Halbrahm und dem Joghurt verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Fleisch servieren.

Quelle

Nach: Tele ??/1995
Erfasst von Rene Gagnaux

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