Zutaten
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| | | | FÜR 4 PERSONEN |
| 500 | Gramm | | Kartoffeln |
| 1 | Ltr. | | Gemüsebrühe (Instant) |
| 350 | Gramm | | Gemischtes Hackfleisch |
| 1 | | | Schalotte |
| | | | Pfeffer |
| | | | Salz |
| 1 | | | Ei |
| 50 | Gramm | | Paniermehl |
| 40 | Gramm | | Butterschmalz |
| 1 | Bund | | Lauchzwiebeln |
| 300 | Gramm | | Brunnenkresse |
| 150 | Gramm | | Kräuter Crème fraîche |
| 100 | ml | | Schlagsahne |
| 1 | | | Eigelb |
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Zubereitung
Kartoffelwürfel in der Brühe ca. 15 Minuten garen. Hack, Schalottenwürfel, Gewürze, Ei und Paniermehl zu einem Teig verkneten. 20 Bällchen formen. Im heißen Fett ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebelstücke zufügen, 5 Minuten dünsten. Die Hälfte der Kartoffeln aus der Brühe nehmen. Brunnenkresseblättchen und Crème fraîche zufügen; pürieren. Sahne und Eigelb verrühren. Suppe legieren. Vorbereitete Zutaten zufügen. Erhitzen und abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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