Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 66

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Bulgarien: Auberginenauflauf

( 1 Rezept )

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Zutaten

3   Auberginen
6   Tomaten
    Petersilie
500 Gramm  Gehacktes
1   Zwiebel
    Salz und Pfeffer, Paprika
    Öl
4 Essl. Joghurt;; oder saure Sahne
4   Eier
 

Zubereitung

Auberginen schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen undca 1 Stunde ruhen lassen. Flüssigkeit abgießen. Auberginenscheiben in Öl anbraten. Gehacktes mit Zwiebel und Gewürzen kurz in Öl anbraten. Alles in eine Form schichten: 1/2 des Gehackten, Auberginenscheiben, rohe Tomatenscheiben von 3 Tomaten, kleingeschnittene Petersilie, 1/ 2 des Gehackten, restliche Tomatenscheiben, in der Röhre überbacken. Kurz vor Schluss mit Joghurt vermischte Eier darüber verteilen und goldbraun backen.
 
Tipp: Anstelle von Auberginen tun's Kartoffeln; oder Nudeln auch!

Quelle

http://www.bulgarien-
reise.de/rezepte.htm

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