Zutaten
|
| | | | ZUTATEN |
| 1 | | | Wirsing von 1,5 kg |
| 3 | Ltr. | | Wasser |
| | | | Salz |
| 125 | Gramm | | Rinderleber |
| 250 | Gramm | | Gekochter Reis |
| | | | Pfeffer |
| | Etwas | | Zerdrückter Knoblauch |
| | | | Gehackte Petersilie |
| 2-3 | Essl. | | Portwein |
| | | | Öl |
| 125 | Gramm | | Quark |
| 2 | Essl. | | Tomatenmark |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft |
|
|
Zubereitung
Den Wirsing 10 Minuten in kochendem Salzwasser ziehen lassen und in Blätter zerlegen. Die Leber würfeln, in der Moulinette mahlen. Mit dem Reis, den Gewürzen, der gehackten Petersilie und dem Portwein zu einer Füllung verarbeiten.
Flach auf die Wirsingblätter streichen und zusammenrollen. Die Rouladen dicht nebeneinander in eine geölte Form legen. Quark mit Salz, Tomatenmark, Zitronensaft und etwas Öl verrühren und über die Rouladen streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45 Minuten lang backen. Beilage: Tomatensalat.
:Stichworte : Braten, Hackfleisch
|
