Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 663

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Kohlrouladen nach Balkanart

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
1   Wirsing von 1,5 kg
3 Ltr. Wasser
    Salz
125 Gramm  Rinderleber
250 Gramm  Gekochter Reis
    Pfeffer
  Etwas  Zerdrückter Knoblauch
    Gehackte Petersilie
2-3 Essl. Portwein
    Öl
125 Gramm  Quark
2 Essl. Tomatenmark
1 Essl. Zitronensaft
 

Zubereitung

Den Wirsing 10 Minuten in kochendem Salzwasser ziehen lassen und in Blätter zerlegen. Die Leber würfeln, in der Moulinette mahlen. Mit dem Reis, den Gewürzen, der gehackten Petersilie und dem Portwein zu einer Füllung verarbeiten.
 
Flach auf die Wirsingblätter streichen und zusammenrollen. Die Rouladen dicht nebeneinander in eine geölte Form legen. Quark mit Salz, Tomatenmark, Zitronensaft und etwas Öl verrühren und über die Rouladen streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45 Minuten lang backen. Beilage: Tomatensalat.
:Stichworte : Braten, Hackfleisch

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