Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 668

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Kräuterhackbraten mit Eiern

( 6 Portionen )

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Zutaten

1,2 kg  Schweinehackfleisch
1   Brötchen
    -- altbacken
    -- eingeweicht und gut
    -- ausgedrückt
1 groß. Zwiebel
    -- fein gehackt
100 Gramm  Champignons
    -- aus dem Glas,
    -- gut abgetropft und fein
    -- gewürfelt
100 Gramm  Tomatenpaprika
    -- eingelegt,
    -- aus dem Glas und fein
    -- geschnitten
5 Essl. Schnittlauch
    -- fein gehackt
5 Essl. Petersilie
    -- fein gehackt
    Herbes de Provence
    -- getrocknet, aus dem Glas
    -- Menge nach Belieben
    Pfeffer, schwarz
    -- a.d.M.
    Salz
3   Eier
    -- hart gekocht, gepellt
2   Eier
    -- roh
    Semmelbrösel
    -- nach Bedarf
 

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
 
Hackfleisch, Brötchen, rohe Eier, Zwiebel, Kraüter, Pilze, Tomatenpaprika und Gewürze gründlich zu einem Fleischteig verarbeiten. Eventuell Semmelbrösel zugeben.
 
Etwa 1/3 der Hackfleischmasse in eine flache, feuerfeste Form geben und etwa 1 Finger dick andrücken. Zum Rand der Form jedoch Platz laßen. Die hartgekochten Eier in der Mitte in einer Reihe darauf legen. Das restliche Hackfleisch darum herum und obenauf verteilen, gut andrücken und dem Ganzen etwa die Form eines Brotes geben.
 
Bei 180 Grad etwa 90 Minuten backen.
 
dazu: gemischtes Gemüse Rohe Klösse Sauce
 
Deßert: Eiscreme mit heißen Früchten
 
Quelle: tom
 
erfaßt: tom
 
Anmerkung tom: Da mein Ofen ne sogenannte Wandertemperatur hat: ich mußte immer wieder nachregeln und der Ofen gab zwischen 150 und 200 Grad. Es sollte zwischendurch nachgesehen werden, ob der Braten nicht zu dunkel wird, da ich die Backzeit und -temperatur nur ungefähr angeben kann.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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