Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 683

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Lamm-Hackfleisch-Knödel in Joghurtsauce

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Zutaten


   ZUTATEN
200 Gramm  Hackfleisch vom Lamm
1   Ei
1 Essl. Semmelbrösel
    Geriebene Schale von einer
    -- Limone
1 Teel. ???
    -- Worcesters
    Salz, Pfeffer
1   Schalotte
2   Pfefferminze
1   Knoblauchzehe
500 ml  Öl
1/2 Teel. Currypulver
1 1/2 Teel. Maisstärke
100 ml  Orangensaft
100 ml  Joghurt
 

Zubereitung

Das Hackfleisch, das Ei, die Brösel, die geriebene Limonenschale und die Worcestershire-Sauce gut miteinander vermischen und nach Geschmack Pfeffer und Salz dazugeben. Kleine haselnussgroße Kügelchen bilden. Die Schalotte und die Pfefferminzblätter fein schneiden. Im Wok das Öl erhitzen und die Kügelchen in ca. 3 Minuten braun braten.
 
Dann geben Sie sie auf den Rost und im Wok braten Sie unter Rühren die feingeschnittene Schalotte und den ausgepressten Knoblauch und das Currypulver hellbraun. Danach die Maisstärke in einem Teil des Orangensaftes anrühren und dann zusammen mit dem restlichen Orangensaft, dem Joghurt und den Kügelchen in den Wok dazugeben und das Ganze unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
 
Die Kügelchen mit der Sauce auf vier kleine Teller verteilen und Pfefferminz darüber streuen. Eine Schale mit geviertelten warmen Pitabrötchen auf den Tisch stellen.
:Stichworte : Hackfleisch, Klöße, Spieße

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