Zutaten
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| | | | ZUTATEN |
| 200 | Gramm | | Hackfleisch vom Lamm |
| 1 | | | Ei |
| 1 | Essl. | | Semmelbrösel |
| | | | Geriebene Schale von einer |
| | | | -- Limone |
| 1 | Teel. | | ??? |
| | | | -- Worcesters |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 1 | | | Schalotte |
| 2 | | | Pfefferminze |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 500 | ml | | Öl |
| 1/2 | Teel. | | Currypulver |
| 1 1/2 | Teel. | | Maisstärke |
| 100 | ml | | Orangensaft |
| 100 | ml | | Joghurt |
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Zubereitung
Das Hackfleisch, das Ei, die Brösel, die geriebene Limonenschale und die Worcestershire-Sauce gut miteinander vermischen und nach Geschmack Pfeffer und Salz dazugeben. Kleine haselnussgroße Kügelchen bilden. Die Schalotte und die Pfefferminzblätter fein schneiden. Im Wok das Öl erhitzen und die Kügelchen in ca. 3 Minuten braun braten.
Dann geben Sie sie auf den Rost und im Wok braten Sie unter Rühren die feingeschnittene Schalotte und den ausgepressten Knoblauch und das Currypulver hellbraun. Danach die Maisstärke in einem Teil des Orangensaftes anrühren und dann zusammen mit dem restlichen Orangensaft, dem Joghurt und den Kügelchen in den Wok dazugeben und das Ganze unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Die Kügelchen mit der Sauce auf vier kleine Teller verteilen und Pfefferminz darüber streuen. Eine Schale mit geviertelten warmen Pitabrötchen auf den Tisch stellen.
:Stichworte : Hackfleisch, Klöße, Spieße
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