Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 685

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Lamm im Lamm

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
1   Zwiebel
500 Gramm  Lammfleisch
2 Essl. Margarine
2   Tomaten
    Salz, Pfeffer
1 Schuss  Gemahlene Nelken
8   Dünne Scheiben Lammkeule
    Fleischbrühe
 

Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken, das Fleisch würfeln und durchdrehen. Die Zwiebel in der Margarine glasig schmoren. Fleisch dazugeben und braten, bis es bröselig wird, dann die Tomaten hineinschneiden, würzen und kochen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen. Aus dem Fleisch 8 fingerlange Würstchen formen.
 
Jedes in eine Scheibe Fleisch wickeln, mit Spießchen zustecken oder mit Zwirn umwickeln. Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Etwa 1 cm hoch aber nicht mehr - Brühe angießen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 1 Stunde backen. In vorgewärmter Schüssel anrichten. Beilage: Zitronensauce, dick mit Petersilie bestreut, und Gurkensalat.
:Stichworte : Braten, Hackfleisch, Lamm

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