Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 723

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Mexican Zimthackfleisch mit Reis

( 1 Keine anga )

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Zutaten

100 Gramm  Sultaninen
50 ml  Sherry
1/2   Orange, Saft von
1   Zwiebel
2   Knoblauchzehen
1/2 Bund  Koriandergrün / Cilantro
1   Banane
1   Apfel
1   Limette oder Zitrone, Saft
    -- von
5 Essl. Pflanzenöl
750 Gramm  Hackfleisch
50 Gramm  Mandelblättchen
50 Gramm  Tomatenmark
1/4 Ltr. Rotwein
    Salz
    Pfeffer (roter)
    Gemahlener Zimt nach
    -- Belieben
1 Prise  Gemahlene Nelken
250 Gramm  Reis, gekochter
 

Zubereitung

Die Sultaninen mit Sherry und Orangensaft beträufeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Koriander waschen zupfen und hacken. Banane und Apfel gleichmässig würfeln, mit Limettensaft beträufeln. Im breitem Topf mit dem Öl Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten, Hackfleisch einrühren und krümelig braten. Banane, Apfel und Mandelblättchen mitbraten. Mit Tomatenmark kräftig durchrösten, mit Rotwein ablöschen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken, Sultaninen und Reis dazu ,gegebenenfalls auch Wasser ,das Koriander unterheben mit Zimt bestäubt und mit saurer sahne servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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