Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 728

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Mexiko-Hackbällchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

50 Gramm  Weißbrot
4   Zwiebeln
500 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
2   Eier
3 Essl. Öl
425 Gramm  Rote Bohnen (1/2 Dose)
425 Gramm  Geschälte Tomaten (1/2 Ds.
    -- )
8   Taco-Shells
3 Teel. Chilipulver (gehäuft)
1 Bund  Petersilie
    Salz
    Pfeffer
  Etwas  Gemahl. Kreuzkümmel
 

Zubereitung

Das Brot in reichlich Wasser einweichen. 1 Zwiebel schälen und fein reiben. Hackfleisch, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verkneten.
 
die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken. Das Brot ausdrücken, zerpflücken und mit Eiern und Petersilie einarbeiten.
 
Hackfleischteig zu walnussgrossen Bällchen formen, in Öl rundum anbraten, aus der Pfanne nehmen.
 
Bohnen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. 3 Zwiebeln schälen, hacken und im Bratöl kurz anschwitzen. Tomaten und Bohnen zugeben und 10 Minuten leise köcheln lassen. mit Chili abschmecken. Bällchen zufügen und 2 Minuten mitschmoren.
 
Hackbällchen mit Sauce in die Taco-Shells füllen. Nach Wunsch auf Salat mit Peperonistückchen oder -ringen anrichten und servieren.
 
* Zubereitung ca. 35 Minuten , Garen ca. 12 Minuten * Egbert Laschewski
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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