Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 731

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Milzsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
150 Gramm  Milz
1   Zwiebel
    Petersilie
2 Essl. Margarine
1 gestr. EL  Mehl
1 Ltr. Klare Fleischsuppe (Instant)
    Salz, Pfeffer
    Getrockneter Majoran
1/2 Pack. Sahne
4 Essl. Rotwein
 

Zubereitung

Die Milz seitlich aufschneiden und ausschaben. Die Zwiebel und etwas Petersilie ganz fein hacken. In der heißen Margarine mit der Milz andünsten, mit Mehl bestäuben, gut anrösten und langsam mit der Fleischsuppe aufgießen, würzen.
 
10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Wer will, seiht nun die Suppe ab. Mit Sahne und Rotwein verfeinern. Noch mal erhitzen, aber nicht mehr kochen. Beilage: Toast, dünn mit Knoblauchbutter bestrichen und dann geröstet.
 
Variante - Lebersuppe:
 
Statt der geschabten Milz 150 g Leber, durch den Fleischwolf (feine Scheibe) gedreht oder im Mixer püriert, verwenden.
:Stichworte : Eintopf, Hackfleisch, Suppe

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