Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 751

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Neros Vorspeise

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
1 Dose  Weinblätter (16 Blätter)
375 Gramm  Rind oder Lammfleisch
1/2   Zwiebel
1/2   Knoblauchzehe
50 Gramm  Kernlose kleine Rosinen
2 Essl. Reis
1/2 Teel. Edelsüßpaprika
1/2 Teel. Salz
1/2 Teel. Getrockneter
    -- Oregano
    Butter oder Margarine
1/4 Ltr. Hühnerbrühe (Instant)
 

Zubereitung

Die Weinblätter waschen, abtropfen und mit der glänzenden Seite nach unten auflegen. Das Fleisch würfeln und durch den Fleischwolf drehen. Die Zwiebel darüberreiben, den Knoblauch daranpressen und mit den Rosinen, dem Reis und den Gewürzen gut vermischen. Auf jedes Weinblatt ein Häufchen Füllung setzen.
 
Die vorstehenden Blattränder über die Füllung schlagen. Die gefüllten Paketchen mit der Nahtseite nach unten dicht aneinander in eine gefettete Form legen. Die kochende Hühnerbrühe darübergießen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 1 gute Stunde schmoren. Heiß oder kalt als Vorspeise servieren. Beilage: Zitronensauce Nr. 2.
 
Tipp:
 
Wenn Sie in der glücklichen Lage sind, frische Weinblätter zu bekommen, die Blätter waschen, wenige Minuten in Salzwasser kochen, abgießen. Den Stängel entfernen, so dass Sie zwei Blatthälften zum Füllen bekommen.
:Stichworte : Gefülltes, Hack, Hackfleisch

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