Zutaten
| 250 | Gramm | | Bandnudeln |
| | | | Salz |
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| | | | FÜR DIE SAUCE |
| 375 | Gramm | | Rinderhackfleisch |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 1 | | | Zucchini (150g) |
| 1 | | | Aubergine (250g) |
| 1 | | | Zwiebel (50g) |
| 1 | | | Zerdrückte Knoblauchzehe |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Dose | | Tomaten (400g) |
| 125 | ml | | Rotwein |
| | | | Zucker |
| | | | Rosmarin |
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Zubereitung
Zuerst für die Sauce das Hackfleisch portionsweise im heissen Öl krümelig anbraten. Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zugeben. Zirka 5 Minuten anbraten. Zwiebelwürfel und Knoblauch zufügen. Würzen. Tomaten mit Flüssigkeit und Rotwein zugiessen, 10 Minuten dünsten. Abschmecken. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Abtropfen lassen. Mit der Hackfleisch-Gemüse-Sauce anrichten.
Pro Person ca. 540 kcal (2270 kJ) Zubereitungszeit. ca. 45 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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