Zutaten
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| | | | ZUTATEN |
| 1 | | | Zwiebel |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | | | Sellerie |
| 1 | | | Möhre |
| 1 | Bund | | Petersilie |
| 3 | Essl. | | Olivenöl |
| 300 | Gramm | | Hackfleisch |
| 1 | Dose | | Tomatenmark |
| 1 | Dose | | Geschälte Tomaten (420 g) |
| 1 | Pack. | | Rotwein |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 1 | Handvoll | | Salbeiblätter |
| | | | Salz, Pfeffer, Oregano |
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Zubereitung
Das Gemüse waschen, putzen oder schälen und sehr fein hacken. Petersilie waschen und hacken. Gemüse und Petersilie in einem weiten, flachen oder einer tiefen Pfanne im heißen Öl andünsten.Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten. Tomatenmark und Tomaten samt Saft hinzufügen (falls Sie frische Tomaten verwenden, diese zuvor häuten und entkernen).
Dann Rotwein, Lorbeerblatt und Salbei dazugeben. Sauce mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, ohne Deckel 1 Stunde leise köcheln lassen. Falls dabei zu viel Flüssigkeit verdampfen sollte, immer wieder einen Schuss Wasser, Wein oder Brühe angießen.
:Stichworte : Hackfleisch, Sauce, Soße
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