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Zutaten
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ZubereitungDas Hammelfleisch würfeln und durchdrehen. Die Zwiebeln grob hacken und in 1 Esslöffel Margarine glasig dünsten. Die Tomaten brühen, abziehen und dazugeben. Das Fleisch einrühren, mit Paprika und Salz würzen, den Knoblauch daranpressen. Etwa 5 Minuten kochen lassen.Die rohen Kartoffeln schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In der restlichen Margarine braten, bis sie rundum goldbraun sind. Eine feuerfeste Form ausfetten, die Fleisch-Tomaten-Mischung hineinfüllen, mit den Kartoffelscheiben abdecken. In die Brühe zerriebenes Basilikum und etwas gehackte Petersilie geben und gleichmäßig über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen lassen. Beilage: verquirlter Joghurt als Sauce. Variante: Dieser Auflauf lässt sich auch gut mit durchgedrehten Bratenresten aller Art machen, doch gießt man dann mit 1/4 l Brühe auf. |
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