Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 791

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Penne Rigate mit Lauch und Hack

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Penne rigate (Maccaroniart)
2 Stangen  Lauch
2   Schalotten
    -- klein geschn.
5 Essl. Olivenöl
1   Knoblauchzehe, durchgepreßt
100 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
200 ml  Rinderbrühe
200 ml  Weißwein trocken
200 ml  Wasser
100 Gramm  Parmesankäse
    -- gerieben
    Schwarzer Pfeffer
    -- gemörst
 

Zubereitung

Das dunkelgrüne vom Lauch abschneiden. Nicht länger als die Nudeln! Knoblauch schälen und durchpreßen, Schalotten in feinste Würfel schneiden. Alles mit dem Lauch in einer großen Pfanne oder Topf in Olivenöl andünsten.
 
Das Hack salzen und leicht zerpflückt dazugeben. Alles gut verrühren. Mit Brühe, Weißwein und Waßer ablöschen - leicht salzen und pfeffern.
 
In die sämige leichte Sauce einfach die auf Biß gekochten und tropfnaßen Nudeln geben. Alles noch gut verrühren und auf Tellern verteilen.
 
Dann mit Parmesan und grob gemörsten Pfeffer bestreün.
 
Ein tolles Gericht zum Wochenende, das schnell fertig ist.
 
Möchten Sie mehr Sauce haben: einfach Weißwein/Waßer/ Brühemischung erhöhen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer / NORDTEXT

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