Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 793

Petersilien-Hackfleisch-Schnitten

( 4 Portionen )

Zutaten


		PETERSILIENHACKFLEISCHS
1		Brötchen
100	ml	Milch
500	Gramm	Gemischtes Hackfleisch
1		Eier
1	klein.	Zwiebel
1	groß.	Bund Petersilie
		Salz, weißer Pfeffer
		Paprikapulver (edelsüß)
2	Essl.	Öl

		FÜR DIE SO-E
300	ml	Fleischbrühe (Würfel)
2	Essl.	Mehl
8	Essl.	Schlagsahne
		Sojasoße
		Salz
		Schwarzer Pfeffer a.d.M.

Zubereitung

Brötchen in Milch einweichen.

Hackfleisch und Ei in eine Schlüssel geben. Geschälte Zwiebel hineinreiben. Leicht ausgedrücktes und zerpflücktes Brötchen auch. Petersilie waschen, hacken. Mit Salz, Pfeffer und Paprika zum Fleisch geben. Abschmecken.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus dem Fleischteig vier längliche Schnitten formen. Rundherum anbraten. In 8 Minuten gar braten. Auf einer Platte anrichten.

Bratfond mit Fleischbrühe loskochen und dem angerührten Mehl binden. Aufkochen, Sahne einrühren. Mit Sojasoße und Gewürzen abschmecken. übers Fleisch gießen. Mit Petersilie garnieren.

Dazu paßt in Butter leicht gebräunte Salzkartoffeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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