Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 796

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Pfannkuchen-Hackfleisch-Ragout im Salatblatt

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Pfannkuchen
400 Gramm  Hackfleisch
40 Gramm  Rapsöl
1/2   Rote Paprikaschote,
    -- geschält, in Würfel
    -- geschnitten
4   Austernpilze, in kleine
    -- Würfel geschnitten
5   Zuckerschoten, in feine
    -- Streifen geschnitten
1 Essl. Knoblauch, fein gehackt
1 Essl. Schalottenwürfel
    Salz
3 Essl. Süsse Chilisauce
    Chiligewürz
2 Essl. Korianderkraut, fein
    -- gehackt
8 groß. Blätter Eisbergsalat
    Rapsöl
    Weisser Balsamico-Essig
    Blattpetersilie zum
    -- Garnieren
 

Zubereitung

1. Pfannkuchen zusammenrollen und in Streifen schneiden.
 
2. Fleisch in heissem Rapsöl anbraten. Paprikawürfel, Austernpilze, Zuckerschoten und Knoblauch dazugeben, mitbraten. Schalottenwürfel und Chilisauce darunter rühren, alles mit Salz und Chili würzen. Pfannkuchenstreifen darunter heben und zuletzt das Korianderkraut hineinstreuen.
 
3. Salatblätter waschen und trockenschleudern. Blätter auf Tellern anrichten, mit Rapsöl beträufeln, mit Essig besprühen , etwas salzen.
 
4. Pfannkuchen-Hackfleisch-Ragout in den Salatblättern anrichten mit Petersilienblättern garnieren.
 
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
 
http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/geniess en/rezepte/24073/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 10.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Geniessen auf gut
deutsch,
Pfannkuchen,
3sat 09.10.2001;
Lafers Küchen-Tipp
Erfasst von Christina
Phil

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