Zutaten
| 5 | | | Eier |
| 80 | Gramm | | Mehl |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 1 | Essl. | | Flssige Butter |
| 1 | Essl. | | Butterschmalz |
| 100 | Gramm | | Schweinehack |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Apfel |
| 1 | | | Br"tchen |
| 50 | Gramm | | Champignons |
| 1 | Bund | | Petersilie |
| 1 | Zweig | | Thymian |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Fr den Teig Mehl, 1/8 l Milch und 4 Eier vermischen und die Butter untermixen, damit der Pfannkuchen locker wird. Mit einer Prise Salz wrzen und in Butterschmalz auf beiden Seiten ausbacken. Die gebackenen Pfannkuchen auf einem gengend groáen Teller stapeln.
Das Br"tchen in Scheiben schneiden, in der restlichen Milch einweichen. Zwiebel, Champignons und Apfel wrfeln, mit Knoblauch in der Butter anschwitzen. Kr"uter feinhacken und dazugeben. Alles mit Hackfleisch und dem letzten Ei vermengen, salzen und pfeffern.
Die Pfannkuchen mit dieser Masse zentimeterdick bestreichen, einrollen und nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform setzen. Die Form mit Alufolie dicht verschlieáen und eine halbe Stunde bei 180øC im Ofen backen.
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