Zutaten
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| | | ZUTATEN |
300 | Gramm | | Frische möglichst lange |
| | | -- Bauchspeckscheiben |
300 | Gramm | | Schweinehackfleisch |
300 | Gramm | | Kalbshackfleisch |
1/4 | Ltr. | | Sahne |
30 | ml | | Weinbrand |
| | | Salz, Pfeffer |
1 | gestr. TL | | ??? |
| | | -- Pastetengewürz |
| | | Eingelegte rote |
| | | -- Paprikaschoten |
50 | Gramm | | Gefüllte Oliven |
3 | | | Lorbeerblätter |
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Zubereitung
Eine Kastenform von 30 cm Länge mit den Speckscheiben auslegen, so dass sie an allen Seiten einige Zentimeter heraushängen. Die Fleischsorten gut miteinander verkneten, die Sahne, den Weinbrand und die Gewürze darunterarbeiten. Die Paprikaschoten in lange Streifen schneiden. Die Farce nach und nach in die Form füllen, immer wieder Paprikastreifen und Oliven dazwischenlegen.
Die Lorbeerblätter auf den Fleischteig geben, andrücken und den überhängenden Speck darüber zusammenklappen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 50 - 60 Minuten backen lassen. In Scheiben servieren.
:Stichworte : Hack, Hackfleisch, Pastete
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