Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 821

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Polpette (Italien)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
500 Gramm  Beefsteakhackfleisch
1 1/2 Tassen  Gekochter kalter Reis
1   Eigelb
4 Essl. Fein gehackte
    -- Petersilie
4 Essl. Geriebener
    -- Parmesankäse
    Salz, Pfeffer
    Semmelbrösel
4 Essl. Olivenöl
 

Zubereitung

Alle Zutaten von Fleisch bis Pfeffer zu einem Teig verarbeiten. Etwa eigroße Klößchen daraus formen, in Semmelbröseln wälzen und im Olivenöl scharf ausbacken.
 
Variante: Statt Reis können Sie Weißbrot nehmen, in den Teig neben allen anderen Zutaten Rosinen und Pinienkerne geben und mit Zitronensauce (siehe Soßen) servieren.
 
Tipp:
 
Während wir Brot zum Auflockern der Klößchen verwenden, nehmen die Italiener und die Griechen Reis. Wobei griechische Rezepte durch die lange türkische Besetzung ohne weiteres aus der türkischen Küche stammen können.
:Stichworte : Hackfleisch, Klöße, Spieße

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