Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 856

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Rösti mit Champignon-Hackfleisch-Füllung

( 2 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Kartoffeln
100 Gramm  Champignons
100 Gramm  Hackfleisch
125 ml  Sahne
1   Ei
1 Bund  Schnittlauch
    -- fein
    -- geschnitten
1 klein. Zwiebel
    -- fein geschnitten
  Etwas  Butter
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Die Champignons in Würfel schneiden und mit der Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Butter so lange braten, bis die Pilze trocken und etwas rösch sind.
 
Pilze, Hackfleisch, Sahne, Ei und die Hälfte des Schnittlauchs in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Kartoffelspäne in ein Küchentuch schlagen und gut ausdrücken.
 
Die Hälfte der Kartoffeln in eine grosse beschichtete Pfanne mit etwas zerlaufener Butter geben und gleichmässig auf dem Pfannenboden verteilen.
 
Darauf die Hackfleisch-Pilz-Masse geben. Alles mit den restlichen Kartoffeln locker bedecken, die Kartoffeln nicht fest zusammendrücken. Die untere Röstiseite goldbraun braten, dann wenden und ebenfalls die andere Seite goldbraun braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

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