Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 859

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Rosenkohlhackgratin

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Rosenkohl
500 Gramm  Kalbfleisch, gehackt
200 Gramm  Magerquark
1 Essl. Petersilie
    Pfeffer
    Muskat
1/2   Zitrone
    -- Saft
200 ml  Sauerrahm
2   Eier
20 Gramm  Haselnüsse
    -- gehackt
 

Zubereitung

Den Rosenkohl rüsten und in Salzwasser ca. acht bis zehn Minuten vorkochen. Inzwischen das Hackfleisch mit dem Quark und dem Petersilie vermischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.
 
Sauerrahm und Eier verquirlen und würzen.
 
Die Gratinform ausbuttern, den Fleischteig auf dem Boden verteilen. Die Rosenkohlröschen kreisförmig in den Fleischteig drücken, mit der Rahmmischung ubergießen und mit den Haselnüssen bestreuen.
 
Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Backofens bei 180 Grad zirka dreißig bis fünfunddreißig Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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