Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 879

Scharfer Linsen-Hack-Auflauf

( 8 Portionen )

Zutaten

2		Porreestangen
1	kg	Möhren
		Salz
300	Gramm	Rote Zwiebeln
2	Essl.	Olivenöl
800	Gramm	Ungewürztes Schweinemett
3		Knoblauchzehen
2	Essl.	Sambal oelek (Gewürzpaste)
3	Teel.	Eingelegter grüner Pfeffer
2	Essl.	Mango-Chutney
150	Gramm	Getrocknete Datteln
1	Dose	Linsen (Abtropfgew. 850 g)
1	Bund	Dill
1	Bund	Petersilie
4		Eier
200	Gramm	Creme fraiche
150	Gramm	Schafkäse
2	Essl.	Sesamsaat

Zubereitung

Porree putzen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, in 4 cm grosse Stücke schneiden. Möhren in siedendem Salzwasser vier Minuten, Porree eine Minute kochen. Beide Gemüsesorten kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, vierteln und im Öl fünf Minuten dünsten. Herausnehmen und beiseite stellen. Schweinemett krümelig braten. Zerdrückten Knoblauch dazugeben. Sambal oelek, grünen Pfeffer und Mango-Chutney unterrühren und das Schweinemett mit Salz abschmecken. Kleingeschnittene Datteln und abgetropfte Linsen dazugeben. Mett-Linsen-Mischung in eine ofenfeste Form (Inhalt 3 l) geben und mit Porree und Zwiebeln bedecken. Kräuter abspülen und fein hacken. Kräuter, Eier, Creme fraiche und Salz verrühren. Schafkäse zerbröckeln und mit Möhren und Sesamsaat unter die Eier-Creme-fraiche mischen. Auf die anderen Zutaten geben und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4 etwa 45 Minuten backen. Eventuell nach 20 Minuten mit Backpapier abdecken.

Dazu: Reis und mit Knoblauch und Salz abgeschmeckter Vollmilch-Joghurt.

Nährwerte: pro Portion ca. 730 Kalorien, 46 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

www.brigitte.de

Erfasst von Ulli Fetzer am 16.04.1999

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