Zutaten
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| | | | ZUTATEN |
| 1 | kg | | Hammelbrust mit Knochen |
| 2 | | | Eier |
| | | | Saft von 1 Zwiebel |
| | | | Salz |
| 1 | Teel. | | Tabasco |
| | | | Olivenöl |
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Zubereitung
Das Hammelfleisch ablösen, durch den Fleischwolf drehen. Mit den Eiern, dem Zwiebelsaft, Salz und Tabasco zu einem Teig verkneten. Scharf würzen! Die Hände einölen und den Fleischteig um Spießchen herum zu 12 cm langen Würstchen rollen. Mit Öl bestreichen und unter Drehen über Holzkohlenglut 8 bis 10 Minuten grillen. Beilage: Bohnensalat Tipp: Für Zwiebelsaft Zwiebel reiben, mit Salz verrühren, 30 Minuten stehen lassen und durch ein Leintuch drücken, oder würzflüssige Zwiebel verwenden.
:Stichworte : Bouletten, Hackbraten
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