Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 888

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Schmorgurken mit Hackfleisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

30 Gramm  Speck, durchwachsen
2   Zwiebeln
4 mittl. Schmorgurken
1 Essl. Öl
400 Gramm  Rinderhackfleisch
    ; Salz
    ; Pfeffer, weiß, aus der
    -- Mühle
2 Essl. Curry
125 ml  Klare Brühe Instantpulver
    -- oder Fond aus dem Glas
1 Bund  Dill, frisch
 

Zubereitung

Den Speck würfeln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln. Die Schmorgurken waschen, schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Gurken anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
 
Das Öl im Wok erhitzen und den Speck darin auslaßen. Das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten, es dabei mit einem Kochlöffel zerdrücken.
 
Die Zwiebelwürfel und die Schmorgurkenstücke dazugeben und unter Rühren einige Minuten anbraten.
 
Das Gericht mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Die Brühe angießen und alles zugedeckt 5-7 Minuten garen. Inzwischen den Dill abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Ihn kurz vor Ende der Garzeit unter das Gurken-Hack-Fleisch-Gericht ziehen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

nach: Köstlichkeiten
aus dem Wok
Falken Verlag
gepostet: Gaby Drews
am 05.10.95

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