Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 890

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Schnelle Gemüsepfanne

( 4 Portionen )

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Zutaten

3   Zwiebeln
1 Dose  Mais
500 Gramm  Zucchini
300 Gramm  Tomaten
1/2 Bund  Basilikum
3 Essl. Öl
500 Gramm  Gehacktes halb und halb
4 Essl. Rosinen
4 Essl. Pinienkerne
1/2   Zitrone; den Saft
2 Teel. Curry
2 Teel. Paprika
    Salz und Pfeffer
 

Zubereitung

So wird's gemacht: Zwiebeln würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden, Tomaten würfeln, Basilikum hacken.
 
Öl erhitzen, Hack darin anbraten, ebenso die Zwiebeln. Danach alle anderen Zutaten außer dem Basilikum zugeben und ca. 10 min. schmoren. Vor dem Servieren das Basilikum darüber streuen.
 
Dazu passt Reis, oder Fladenbrot.

Quelle

ZDF - Volle Kanne Susanne

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