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Zutaten
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ZubereitungDas Lammfleisch würfeln und durchdrehen. Die Zwiebel sehr fein hacken und in der Margarine glasig werden lassen, dann das Fleisch dazugeben. Unter Wenden bräunen und so lange braten, bis es etwas trocken wird. Den zerbröckelten Käse dazugeben. Gut umrühren und kräftig salzen und pfeffern. Die Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen, vier kleine Mulden in das Fleisch drücken und je 1 Ei hineinschlagen.Zudecken und leicht braten lassen, bis die Eier zu Spiegeleiern gestockt sind. Mit gehackter Petersilie und etwas Paprikapulver bestreut in der Pfanne auftragen. Beilage: Tomatenscheiben, belegt mit Zwiebelringen und weiterem Schafskäse. Variante: Diese Eierpfanne lässt sich genauso gut mit magerem Rinderhackfleisch zubereiten. :Stichworte : Hack, Hackfleisch, Haschee |
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