Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 920

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Spiralen mit Hackfleischsosse

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Bunte Spiralen
    Oder andere Nudeln
    Salz
2 Essl. Öl

   FÜR DIE HACKFLEISCHSOSSE
1   Zwiebel
1 Essl. Rosmarinnadeln
1   Knoblauchzehe
1 Essl. Thymianblättchen
350 Gramm  Porree
3 Essl. Olivenöl
300 Gramm  Rinderhackfleisch
    Salz
    Pfeffer
1/4 Ltr. Brühe
1/4 Ltr. Rotwein
1 Dose  Tomatenstücke (400g)
2   Lorbeerblätter
    Zucker
 

Zubereitung

1. Für die Sosse Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein Hacken. Kräuter waschen, trockentupfen und hacken. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
 
2. Öl erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten. Würzen. Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter zugeben, kurz andünsten.
 
3. Brühe,Wein, Tomaten mit Flüssigkeit und Lorbeerblätter zugeben, bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
 
4. Porree 10 min. mitgaren. Lorbeerblätter herausnehmen. Sosse abschmecken.
 
5. Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Öl kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Nudeln und Sosse anrichten. Evtl. mit Thymian garnieren.
 
Tip: Damit die Sosse einen kräftigen Geschmack bekommt, muss das Hackfleisch richtig angebraten werden: Fett in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin nacheinander in kleinen Portionen anbraten. So tritt kaum Fleischsaft aus, das Fleisch wird richtig braun und nicht trocken.
 
Kalorien pro Person : ca. 800
 
Zubereitungszeit ca. 1 Std.
: Quelle: Für Sie
:* From: BRONSKIBEAT@flash.gun.de Date: Sun, 24 Jul 1994
 
Erfasser:
 
Datum: 05.08.1994
 
Stichworte: Nudeln, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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