Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 927

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Sugo für Magerer

( 6 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
125 Gramm  Mageres Rinderhackfleisch
6 groß. Reife Tomaten
1 Bund  Petersilie
1 Schuss  Getrocknetes Basilikum
    Salz, Pfeffer
2   Knoblauchzehen
1   Lorbeerblatt
 

Zubereitung

Das Hackfleisch mit kochendem Wasser brühen, dabei mit einer Gabel durchschlagen, damit es schnell alle Farbe verliert. Abgießen, Wasser aufheben. Tomaten brühen, abziehen, vierteln und ohne Fett bei schwacher Hitze anschmoren. Petersilie hacken, etwas davon zu den Tomaten geben, mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch daranpressen.
 
Lorbeerblatt brechen, dazugeben. 10 Minuten leise kochen lassen, eventuell mit etwas Fleischwasser aufgießen. Lorbeerblatt herausnehmen, das bröselige Fleisch einrühren, nochmals gut erhitzen. Dick mit Petersilie bestreut anrichten. Beilage: Vollkorn-Spaghetti.
:Stichworte : Hackfleisch, Sauce, Soße

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