Zutaten
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| | | ZUTATEN |
125 | Gramm | | Mageres Rinderhackfleisch |
6 | groß. | | Reife Tomaten |
1 | Bund | | Petersilie |
1 | Schuss | | Getrocknetes Basilikum |
| | | Salz, Pfeffer |
2 | | | Knoblauchzehen |
1 | | | Lorbeerblatt |
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Zubereitung
Das Hackfleisch mit kochendem Wasser brühen, dabei mit einer Gabel durchschlagen, damit es schnell alle Farbe verliert. Abgießen, Wasser aufheben. Tomaten brühen, abziehen, vierteln und ohne Fett bei schwacher Hitze anschmoren. Petersilie hacken, etwas davon zu den Tomaten geben, mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch daranpressen.
Lorbeerblatt brechen, dazugeben. 10 Minuten leise kochen lassen, eventuell mit etwas Fleischwasser aufgießen. Lorbeerblatt herausnehmen, das bröselige Fleisch einrühren, nochmals gut erhitzen. Dick mit Petersilie bestreut anrichten. Beilage: Vollkorn-Spaghetti.
:Stichworte : Hackfleisch, Sauce, Soße
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