Zutaten
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| | | | ZUTATEN |
| 350 | Gramm | | Gekochtes Geflügelfleisch |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 1 | Schuss | | Getrockneter Thymian |
| | | | Feingehackte Petersilie |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 50 | Gramm | | Mehl |
| | | | Ca: 60 g Magerquark |
| 1 | | | Ei |
| | | | Olivenöl |
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Zubereitung
Das Geflügelfleisch sehr fein durchdrehen und mit Salz und Pfeffer würzen, Thymian und Petersilie zufügen. Eine sehr steife Mehlschwitze aus der Butter und dem Mehl bereiten, den Quark dazugeben. Dann das Ei hineinschlagen und etwas abkühlen lassen.
Das Fleisch daruntermischen und den Teig abschlagen, bis er sich in Kugeln von der Größe eines kleinen Eies formen lässt. Die Kugeln im sehr heißen Öl kurz braten, bis sie goldbraun sind. Beilage: Zitronensauce, aber auch Remoulade und grüne Salate.
:Stichworte : Hackfleisch, Klöße, Spieße
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