Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 942

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Tavuk Köftesi (Türkei)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
350 Gramm  Gekochtes Geflügelfleisch
    Salz, Pfeffer
1 Schuss  Getrockneter Thymian
    Feingehackte Petersilie
50 Gramm  Butter
50 Gramm  Mehl
    Ca: 60 g Magerquark
1   Ei
    Olivenöl
 

Zubereitung

Das Geflügelfleisch sehr fein durchdrehen und mit Salz und Pfeffer würzen, Thymian und Petersilie zufügen. Eine sehr steife Mehlschwitze aus der Butter und dem Mehl bereiten, den Quark dazugeben. Dann das Ei hineinschlagen und etwas abkühlen lassen.
 
Das Fleisch daruntermischen und den Teig abschlagen, bis er sich in Kugeln von der Größe eines kleinen Eies formen lässt. Die Kugeln im sehr heißen Öl kurz braten, bis sie goldbraun sind. Beilage: Zitronensauce, aber auch Remoulade und grüne Salate.
:Stichworte : Hackfleisch, Klöße, Spieße

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