Zutaten
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| | | ZUTATEN |
50 | Gramm | | Zwiebeln |
1 | | | Knoblauchzehe |
3 | | | Toastbrot |
20 | Gramm | | Butter |
1 | | | Ei |
500 | Gramm | | Mageres Lammhackfleisch |
150 | Gramm | | Sahnejoghurt |
| | | Salz, weißer Pfeffer |
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| | | FÜR DEN REIS |
1-2 | Bund | | Lauchzwiebeln |
2 | klein. | | Rote Chilischoten |
300 | Gramm | | Basmati-Reis |
250 | Gramm | | Kichererbsen aus der Dose |
30 | Gramm | | Butter |
2-3 | Teel. | | ??? |
| | | -- mittelscharfer |
3/4 | Ltr. | | Hühnerfond |
| | | Salz |
6 | Essl. | | Öl |
150 | Gramm | | Rote Linsen |
1 | Bund | | Dill |
1 | Pack. | | Sahnejoghurt |
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Zubereitung
Fein gewürfelte Zwiebel und zerdrückten Knoblauch in Butter glasig dünsten. Hackfleisch mit eingeweichtem, ausgedrücktem Toast, gedünsteten Zwiebeln, Ei und Sahnejoghurt verkneten. Mit Pfeffer und Salz würzen, kühl stellen. Reis waschen, gut abtropfen lassen. Kichererbsen abtropfen lassen. Fett erhitzen, Currypulver und dann Reis einrühren. Hühnerfond zugießen, mit Senf, Salz und fein gehackten Chilies würzen. Zugedeckt bei milder Hitze 25 Minuten quellen lassen.
Aus dem Hackfleisch 12 Frikadellen formen und in Öl bei mittlerer Hitze braten. Linsen in 1/4 Liter kochendes Salzwasser geben, 5 Minuten garen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und in 2 Esslöffel Öl 4 - 5 Minuten braten. 5 Minuten bevor der Reis gar ist, Kichererbsen und Linsen untermischen. Dill mit Joghurt verrühren und als Sauce zu den Frikadellen reichen.
:Stichworte : Bouletten, Hackbraten, Lamm
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