Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 985

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Wildhackbraten (Mit Pilzsauce)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   WILDHACKBRATEN (MIT PILZS
1 kg  Rehfleisch, - oder
    -- Hirschfle
125 Gramm  Weißbrotkrumen
50 ml  Milch
150 ml  Sahne
    Salz
    Pfeffer
1/2 Essl. Bärlauchpaste
1   Eier, verquilt
1/2 Essl. Öl
1 Essl. Butter, - Nach: Oskar
    -- Marti,
 

Zubereitung

E
 
Weißbrotkrumen in Milch und Sahne eine Stunde einweichen. Das Fleisch daruntermischen, mit Salz, Pfeffer und Bärlauchpaste wurzen. Ei dazugeben und rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
 
Eine Kastenform gut mit Butter ausstreichen und die Fleischmasse einfüllen.
 
Im auf 180 oC vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde braten, bis die Masse fest und die Oberfläche braun ist.
 
Hierzu: Pilzsauce und Kartoffelpüree.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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