Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 990

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Wirsing-Auflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch

( 6 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Kartoffeln
    ; Salz
500 Gramm  Wirsingkohl
30 Gramm  Butter/Margarine
40 Gramm  Mehl
1/2 Ltr. Hühnerbrühe
100 Gramm  Creme fraiche
    ; Pfeffer
    -- aus der Mühle
3 Essl. Zitronensaft
2   Zwiebeln
500 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
2   Eier
2 Essl. Kümmel, gemahlen
40 Gramm  Parmesan, gerieben
200 Gramm  Schmand
50 ml  Milch
    P6
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren. Kohl vierteln, putzen und in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten vorgaren. Fett zerlassen, Mehl darin anschwitzen.
 
Hühnerbrühe und Creme fraiche zugeben, unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zwiebeln pellen und würfeln. Hackfleisch mit Zwiebeln, Eiern und Kümmel verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Kartoffeln in eine Auflaufform geben, die Hälfte des Kohls darübergeben, mit der Hälfte der Sosse bedecken. Das Hackfleisch darüber verteilen, mit der restlichen Sosse und dem restlichen Kohl bedecken. Parmesan mit Schmand und Milch verrühren, über den Auflauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC 25-30 Minuten backen.
 
Pro Portion ca. 565 kcal/2366 kJ
 
* Quelle: Nach ARD/ZDF 21.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer
 
Erfasser: Ulli
 
Datum: 20.09.1995
 
Stichworte: Gemüse, Gratin, Wirsing, Kartoffel, Hackfleisch,
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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