Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1008

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Hähnchenkeulen in Rotwein

( 2 Portionen )

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Zutaten


   HÄHNCHENKEULEN IN ROTWEIN
2   Hähnchenkeulen
1 Essl. Butterschmalz
1/2   Zwiebel
1 Essl. Mehl
1 Essl. Tomatenmark
1/4 Ltr. Fleisch- oder, Gemüsebrühe
1 Tasse  Rotwein
1   Lorbeerblatt
2   Wacholderbeeren
1   Nelke
    Rosmarin
    Thymian, Jodsalz Pfeffer
    -- au
1   Kohlrabi
2   Karotten
100 Gramm  Sellerie
1   Zwiebellauch, SAT.1 TEXT -
 

Zubereitung

Thymian, Jodsalz Pfeffer; aus der Mühle 1.00 Zwiebellauch, SAT.1 TEXT - - 01.
 
Instructions:
 
Hähnchenkeulen mit Jodsalz und Pfeffer würzen, in Butterschmalz rasch anbraten. Keulen herausnehmen und die klein geschnittene Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl und Tomatenmark hinzugeben, gut verrühren und mit t Brühe und Rotwein aufgießen. Gewürze hinzugeben, ebenso die angebratenen Hähnchenkeulen, nun ca. 10 Minuten zugedeckt garen.
 
Kohlrabi, Karotten, Sellerie und Zwiebellauch waschen, schälen, in kleine Stücke zerteilen und zu den Hähnchenkeulen geben. Alles auf den Biss garen und zum Schluß mit Jodsalz, Pfeffer und evtl. noch etwas Rotwein abschmecken.
 
Als Beilage eignen sich am besten Eiernudeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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