Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 101

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Bulgursalat mit Hähnchen

( 1 Rezept )

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Zutaten

300 Gramm  Bulgurschrot
    -- Reformhaus
1 klein. Dose Kichererbsen
2   Hähnchenfilets
2   Frühlingszwiebeln
2 klein. Zucchini
1   Grüne Paprika
2   Zitronen
5 Essl. Olivenöl
1 Essl. Gemahlenen Kreuzkümmel
1 Bund  Frische Minze
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Bulgurschrot nach Anweisung kochen. Zucchini in Scheiben schneiden und kurz anbraten.
 
Die Hühnerbrüste im Ganzen braten, dann pfeffern und salzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, die Paprika würfeln. Von einer Zitrone die Schale abreiben, anschließend beide auspressen.
 
Aus Zitronensaft, Schale, Öl, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz und der Garflüssigkeit der Hähnchenbrust eine Soße rühren. In einer großen Schüssel mit den anderen Zutaten vermengen, mit der Minze garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ZDF-Text

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