Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1026

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Hähnchenkeulen Süss-Sauer

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Hähnchenkeulen
    Salz
    Pfeffer
    Paprika, edelsüss
3   Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
2 Essl. Öl
1   Lorbeerblatt
2   Wacholderbeeren
125 ml  Fleischbrühe
2 Essl. Saure Sahne
1 Teel. Honig
1 Teel. Sojasauce
    Cayennepfeffer
 

Zubereitung

Hähnchenkeulen mit den Gewürzen einreiben. Zwiebeln und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Keulen ringsum anbraten, aus der Pfanne nehmen.
 
Zwiebeln und Knoblauchzehen im Bratfett glasig dünsten, Keulen, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren hinzufügen.
 
Alles mit der Fleischbrühe ablöschen und zugedeckt 20 Minuten bei milder Hitze schmoren lassen. Keulen warmstellen.
 
Sauce durch ein Sieb giessen und mit Sahne, Essig, Honig und Sojasauce verrühren. Mit Cayennepfeffer abschmecken. Keulen und Sauce getrennt servieren.
 
Dazu: Reis
 
* Quelle: SÜDWEST-TEXT - 23.07.94
:* Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62
 
Erfasser: Ulli
 
Datum: 05.08.1994
 
Stichworte: Geflügel, Hell, Hähnchen, Pikant, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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