Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1035

Vorheriges Rezept (1034) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1036)

Hähnchenpfanne mit Getrockneten Tomaten

( 2 Portionen )

Kategorien

Zutaten

4   Hähnchenkeulen
100 Gramm  Tomaten
    -- getrocknet
    -- in Öl eingelegt
100 ml  Weißwein
1   Zwiebel
2   Knoblauchzehen
1   Zucchini
1 Zweig  Rosmarin
1 Essl. Tomatenmark
50 ml  Olivenöl
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Die Hähnchenkeulen am Gelenk trennen, mit Salz, Pfeffer und mit etwas fein gehacktem Rosmarin würzen. Die Tomaten aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen. Danach in 1 cm breite Streifen schneiden.
 
Die Zucchini in Streifen schneiden. In einem Topf die Hähnchenteile in heißem Olivenöl anbraten, Zwiebelwürfel und fein gehackten Knoblauch zugeben. Alles anbraten und etwas Tomatenmark zugeben. Jetzt die Tomaten und die Zucchini beifügen und danach mit etwas Weißwein ablöschen. Alles ca.12-15 Min.schmoren lassen und den Rest Rosmarin zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.
 
Als Beilage passen Reis oder Nudeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Vorheriges Rezept (1034) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1036)