Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1036

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Hähnchenpfanne mit Oliven

( 2 Portionen )

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Zutaten

350 Gramm  Kartoffeln
2   Hähnchenkeulen, 300 g
    Salz
3 Essl. Öl
2   Knoblauchzehen
12   Salbeiblätter
60 ml  Weißwein
60 ml  Wasser
40 Gramm  Getrocknete Tomaten (in Öl)
40 Gramm  Schwarze Oliven
654 x  Kcal pro Portion
 

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Die Hähnchenkeulen im Gelenk durchschneiden, salzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Keulen darin von jeder Seite 7-8 Min.bei mittlerer Hitze anbraten. Den Knoblauch pellen, in Scheiben schneiden. Mit Kartoffelspalten und Salbei zu den Keulen geben und rundum anbraten, salzen.
 
Den Wein und das Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Die italienische Hähnchenpfanne zugedeckt 20-25 Min. schmoren, zwischendurch ab und zu wenden.
 
Tomaten und Oliven abtropfen laßen, in die Pfanne geben und mit den Kartoffeln mischen. Den Schmorfond ohne Deckel bei starker Hitze einkochen. Fleisch und Kartoffeln dabei ständig wenden.
 
Tip: Dazu schmecken italienisches Weißbrot oder Roggenmeterbrot und ein leichter italienischer Weißwein.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach ARD/ZDF - 07.07.96
Erfasst von Ulli Fetzer

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