Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1037

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Hähnchenpfanne mit Sesam

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HÄHNCHENPFANNE MIT SESAM
400 Gramm  Hähnchenbrust
1 Teel. Speisestärke
4 Essl. Sojasauce
6 Essl. Öl
1 Bund  Frühlingszwiebeln
50 Gramm  Sesamsamen
4 Essl. Hühnerbrühe
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Das Fleisch waschen, trockentupfen und quer zur Faser in Streifen schneiden. Mit der Speisestärke, 1/4 der Sojasauce und 1/3 Öl in einer Schüssel vermischen und zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen.
 
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in etwa 2cm breite Stücke schneiden. Das saftige Zwiebelgrün mit verwenden. Das restliche Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Den Sesam darin bei schwacher Hitze unter Rühren braten, bis er durftet. Die Fleischstreifen und die Frühlingszwiebeln zugeben und bei starker Hitze unter Rühren braten, bis das Fleisch knusprig braun ist.
 
Den Rest der Sojasauce und die Hühnerbrühe dazugießen und erhitzen. Die Hähnchenpfanne mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Dazu passen hervorragend chinesische Instant-Eiernudeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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