Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1050

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Hähnchensalat Mexikanisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Rote Paprikaschote
1   Grüne Paprikaschote
1 Dose  Maiskörner (Ew. 285 g)
300 Gramm  Gegrilltes Hähnchenfleisch
    -- ohne Knochen
1 Dose  Ananasstücke (Ew. 285 g)
300 Gramm  Gegarte, kalte TK-Erbsen
200 Gramm  Salatmayonnaise (50 %)
1 Becher  Saure Sahne (150 g)
2 Essl. Zitronensaft
1/2 Teel. Currypulver
    Salz
    Frisch gemahlener weisser
    -- Pfeffer
1 Prise  Zucker
 

Zubereitung

Die Paprikaschoten vierteln, waschen und von Rippen und Kernen befreien. Dann in feine Streifen schneiden. Mit dem abgetropften Mais in eine Schüssel mischen. Das Hähnchenfleisch und die Ananasringe in gleichmässig grosse Stücke schneiden. Beides zu den Paprikastreifen und Maiskörnern geben. Die Mayonnaise mit der Sahne, dem Zitronensaft und Curry verrühren, mit dem Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, über die Salatzutaten giessen und alles locker miteinander vermengen. Dazu schmeckt frisches Stangenweissbrot.
 
** Gepostet von Sabine Engelhardt Date: Sat, 18 Mar 1995
 
Erfasser: Sabine
 
Datum: 11.05.1995
 
Stichworte: Salat, Geflügel, Hähnchen, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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