Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1056

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Hähnchenschenkel an Rotwein-Oliven-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HÄHNCHENSCHENKEL AN ROTWE
8   Hähnchenschenkel
30 Gramm  Speckwürfel
1 Essl. Olivenöl
1 groß. Zwiebel
30 Ltr. Rotwein
3 Teel. Bratensauce
    Pfeffer
1 Zweig  Rosmarin
16   Schwarze Oliven, - Erfaßt
    -- vo
 

Zubereitung

Speckwürfel im heißen Olivenöl knusprig braten, aus der Pfanne nehmen. Hähnchenschenkel anbraten, die in Streifen geschnittene Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen, etwas einkochen lassen. . Bratensauce dazugeben, würzen und Rosmarin darüber legen. Zugedeckt auf f kleinem Feuer ca. 30 Minuten gar schmoren.
 
Die Oliven und die Speckwürfel beigeben und kurz erwärmen.
 
Dazu: Polenta.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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