Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1057

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Hähnchenschenkel an Senfsauce

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HÄHNCHENSCHENKEL AN SENFS
8   Hähnchenschenkel
    Salz
    Pfeffer
30 Ltr. Hühnerbouillon
3 Essl. Senf, extra scharf
2   Knoblauchzehe
10 Ltr. Doppelrahm
1 Bund  Basilikum, - Erfaßt von
    -- Rene
 

Zubereitung

G
 
Hähnchenschenkel würzen, in Öl kurz anbraten und mit der Hühnerbouillon ablöschen. Senf und gepressten Knoblauch dazugeben. Zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten schmoren.
 
Hähnchenstücke warmstellen. Die Sauce aufkochen und den Rahm dazugeben. Nochmals aufkochen und den in Streifen geschnittenen Basilikum zur Sauce e geben.
 
Dazu: Risotto, Trockenreis oder Polenta anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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